Deze spruiten smaken heerlijk in combinatie met het zoete van de pompoen.
| Porties | Prep Tijd | Kook Tijd |
| 4porties | 30minuten | 40minuten |
| Porties | Prep Tijd |
| 4porties | 30minuten |
| Kook Tijd |
| 40minuten |
Ingrediënten
- 5 grote eieren
- 4 grote ei het eiwit ervan
- snuif zeezout
- snuif zwarte peper
- 1 el olijfolie
- 120 gr spruiten in 4 gesneden
- 70 gr witte champignon in fijne schijfjes
- 250 gr butternut pompoen in kleine blokjes
- 1 sjalot fijngesneden
- 1 takje rozemarijn fijngesneden blaadjes
- 1 teen knoflook geperst
- 30 gr geitenkaas verkruimeld
- 2 el Parmezaan geraspt
Porties: porties
|
Ingrediënten
Porties: porties
|
Instructies
- Verwarm de oven voor op 90 graden.
- klop in een kom de eieren , eiwitten , zout en peper en zet even opzij.
- Verhit olijfolie in een ovenbestendige pan en voeg er de spruiten , champignons , buttertnutblokjes , sjalot , rozemarijn en wat zout erbij en stoof deze onder voortdurend roeren voor een 10 tal minuten. doe er de look bij en stoof nog voor een minuut aan.
- Zorg dat de groenten evenredig verdeeld zijn in de pan en giet er dan het eimengsel over. Schud lichtjes met de pan zodat het mengsel zich goed verspreid op en onder de groenten.
- Verdeel de geitenkaas en parmezaan over alles en kook op middelmatig vuur voor een 3tal minuten.
- Zet de pan in de oven voor ongeveer 10 minuten tot de frittata helemaal klaar is en gestold.
- Laat een 5tal minuten afkoel en verwijder de frittata uit de pan door eerst met een mes de rand los te snijden en met behulp van een bord over de pan om te keren.
- Smakelijk
Deel dit Recept
