Deze salade van kleurrijke gezonde groenten, samen met de mooie zilte smaak van zalm maakt dat dit de perfecte zomerse lunch is.
| Porties | Prep Tijd | Kook Tijd |
| 4porties | 15minuten | 15minuten |
| Porties | Prep Tijd |
| 4porties | 15minuten |
| Kook Tijd |
| 15minuten |
Ingrediënten
- 500 gr yukon aardappel gehalveerd
- peper
- zout
- 300 gr gerookte zalm
- 1/2 botersla in reepjes
- 500 gr kerstomaten mix gekleurde en gehalveerd
- 6 lenteui fijn gesneden
- 100 gr augurken fijn gesneden
- 2 eetlepels kappertjes
- Dressing:
- 150 gr volle Griekse yoghurt
- 70 gr mayonaise homemade
- 1 citroen sap ervan
- 2 eetlepels verse dille gehakt
- 1/2 koffielepel Dijon mosterd
Porties: porties
|
Ingrediënten
Porties: porties
|
Instructies
- Breng de gehalveerde en gewassen aardappel n een kookpot met water aan de kook , doe een snuif zout in het kookwater. kook voor ongeveer 15 min tot ze gaar zijn.
- Giet de aardappelen af in een vergiet en spoel ze na met koud water. Dep ze wat droog en zet opzij in een grote kom en laat verder afkoelen.
- Versnij de groenten en doe ze samen met de gerookte zalm en afgekoelde aardappelen in een ruime kom en hussel ze voorzichtig onder elkaar.
- Mix de ingrediënten van de dressing goed onder elkaar.
- Geef een goede draai aan de pepermolen over de salade en serveer de salade met de dressing er apart bij
Deel dit Recept
