Deze overheerlijke rood / roze soep is een winnaar bij de kinderen.
| Porties | Prep Tijd | Kook Tijd |
| 1 liter | 20minuten | 30minuten |
| Porties | Prep Tijd |
| 1 liter | 20minuten |
| Kook Tijd |
| 30minuten |
Ingrediënten
- 2 theelepel olie
- 1 kleine ui in blokjes gesneden
- 2 stokjes bleekselderij in blokjes gesneden
- 1 teentje knoflook fijngesneden
- ½ theelepel nootmuskaat
- ½ theelepel kaneel
- 800 g pompoen klein en fijngehakt
- 800 ml groentebouillon
- 4 gekookte rode biet grof gehakt
Porties: liter
|
Ingrediënten
Porties: liter
|
Instructies
- erhit de olie in een grote pan op een middelhoog vuur en stoof de ui, selderij en knoflook met het deksel erop gedurende 8-10 minuten totdat ze zacht zijn.
- Strooi de nootmuskaat en kaneel erover en voeg dan de pompoen en de groentebouillon toe. Breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen. Voeg de rode biet toe en kook nog vijf minuten tot alles zacht is.
- Laat de soep een beetje afkoelen en mix alles tot een glad mengsel. Voeg extra bouillon toe als deze te dik is. Kruid goed af met eventueel nog wat peper en zout.
- Snijd de toast in soldaten en serveer met de hete soep.
Deel dit Recept
