Deze heerlijke Italiaanse Orzo-spinaziesoep is eenvoudig, smaakvol en geeft je een instant comfy gevoel.
| Porties | Prep Tijd | Kook Tijd |
| 6porties | 20minuten | 12minuten |
| Porties | Prep Tijd |
| 6porties | 20minuten |
| Kook Tijd |
| 12minuten |
Ingrediënten
- 2 el olijfolie
- 1 kleine witte ui in blokjes gesneden
- 2 wortel in blokjes gesneden
- 2 selder in blokjes gesneden
- 3 teentjes knoflook gepeld en fijngehakt
- 1.5 liter kippenbouillon
- 400 gr tomatenblokjes in blik
- 300 gr volkoren orzo
- 1/2 kl tijm gedroogd
- 1/4 kl oregano gedroogd
- 1/4 kl rozemarijn gedroogd
- 500 gr baby spinazie
- zout
- zwarte peper
- Parmezaanse kaas optioneel
Porties: porties
|
Ingrediënten
Porties: porties
|
Instructies
- Verhit olie in een grote kookpot op middelhoog vuur.
- Voeg ui en bak 4 minuten tot ze zacht zijn. Voeg wortels, selderij en knoflook toe en bak nog eens 3 minuten.
- Voeg kippenbouillon, tomaten, orzo (pasta), tijm, oregano en rozemarijn toe en roer alles onder elkaar.
- Breng de soep aan de kook en roer af en toe. Zet het vuur laag tot medium laag en laat het 10 minuten sudderen, af en toe roeren, tot de pasta al dente is.
- Roer de spinazie erdoor en kook 1-2 minuten tot het heldergroen is en verwelkt.
- Proef en breng op smaak met zout en zwarte peper als dat nodig is. (Voel je ook vrij om meer van de tijm, oregano en rozemarijn toe te voegen, als je dat wilt.)
- Serveer warm, gegarneerd met de parmezaan als je dit wilt.
Deel dit Recept
