Aromatische kruiden, de smaak van curry en pittige gember brengen deze lichte en romige viscurry tot leven.
| Porties | Prep Tijd | Kook Tijd |
| 4porties | 15minuten | 35minuten |
| Porties | Prep Tijd |
| 4porties | 15minuten |
| Kook Tijd |
| 35minuten |
Ingrediënten
- 1 el olijfolie
- 3 kleine ui in fijne ringen gesneden
- 3 el madras currypoeder
- 2 tenen knoflook geperst
- 1 el gember geraspt
- 2 kl gemalen koriander
- 2 kl gemalen komijn
- 1 kl gemalen kurkuma
- 2 medium tomaat in brunoise
- 400 ml kokosmelk
- 850 gr kabeljauw in stukken van 3 cm
- 1 el verse koriander fijngesneden
- 2 rode chilipepers ontpit en fijngesneden
- 350 gr wilde rijst
Porties: porties
|
Ingrediënten
Porties: porties
|
Instructies
- Kook de rijst af volgens gebruiksaanwijzing
- Verhit de olie in een wokpan en draai het vuur middelmatig. Stoof de ui voor zo'n 5 minuten
- Voeg dan de curry , knoflook , gember , koriander , komijn en kurkuma toe en stoof nog zo'n 3 tal minuten.
- Voeg de tomaten erbij , roer alles onder elkaar en stoof nog een 3tal minuten.
- Voeg de kokosmelk erbij , breng aan de kook en laat dan op een klein vuurtje zo'n 15 minuten sudderen.
- Voeg de stukken kabeljauw erbij en laat nog 10 minuten sudderen.
- Besprenkel de curry met de chilipeper en verse koriander snippers en dien op met de rijst
Deel dit Recept
