Een stevige wintermaaltijd met veel vezels, glutenvrij en een hoog comfort gehalte.
| Porties | Prep Tijd | Kook Tijd |
| 6portie | 20minuten | 100minuten |
| Porties | Prep Tijd |
| 6portie | 20minuten |
| Kook Tijd |
| 100minuten |
Ingrediënten
- 600 gr rundsstoofvlees
- zout
- olijfolie
- 60 ml rode wijn
- 1 ui fijngesneden
- 4 tenen knoflook geperst
- 1 grote winterpeen in brunoise blokjes
- 2 stengels selder fijn gesneden
- 1 laurierblad
- 1 koffielepel tijm
- 1 koffielepel marjolein
- 1 eetlepel worcestershire saus
- 1 liter rundsbouillon
- 400 gr bruine champignons in 4 gesneden
- 500 gr spruiten gehalveerd
- 70 gr kikkererwtenbloem
- peper
Porties: portie
|
Ingrediënten
Porties: portie
|
Instructies
- Kruid het stoofvlees met het zout. Verhit de olijfolie in de pot en bak het vlees kort aan zodat de blokjes volledig dicht geschroeid zijn , haal ze uit de pot en zet even opzij
- Stoof nu eerst de ui , knoflook , wortel , selder en de kruiden voor zo'n 5 minuten. Voeg dan het vlees toe samen met de rode wijn , rundsbouillon , Worcestershire saus. Breng alles aan de kook en draai dan op een klein vuur. Laat alles nu sudderen met deksel op de pot voor een goed uurtje.
- Breng wat lepels water bij het kikkererwten meel totdat je een papje hebt. Giet dit langzaal bij de stoofpot terwijl je voortdurend roert en de saus zich indikt. Voeg nu de spruiten en champignons erbij en laat nog een half uurtje met deksel op de pot sudderen .
- Haal het laurierblad uit de stoofpot en kruid naar smaak nog bij met wat peper en zout. Overheerlijk met een puree van pastinaak
Deel dit Recept
