Deze raw vegan fruitcake met gedroogd fruit en noten is een heerlijk alternatief voor een traditioneel gebakken kersttaart. Hij is rijk, vochtig en heeft de meest verbazingwekkende zachte, taaie en knapperige textuur.
| Porties | Prep Tijd | Passieve Tijd |
| 30 portie | 30minuten | 12uur |
| Porties | Prep Tijd |
| 30 portie | 30minuten |
| Passieve Tijd |
| 12uur |
Ingrediënten
- 360 gr medjool dadel
- 200 ml kokosolie
- 240 gr amandelpoeder
- 120 ml maple siroop
- 1/4 koffielepel zout
- 3/4 koffielepel nootmuskaat
- 2 koffielepel kaneel
- 1 koffielepel gemberpoeder
- 1 koffielepel vanille-extract
- 1 appelsien zeste ervan
- 1 citroen zeste ervan
- 30 gr kokosnoot snippers
- 125 gr ongezouten pecannoten grof gehakt
- 115 gr hazelnoten grof gehakt
- 30 gr walnoten grof gehakt
- 150 gr rozijnen
- 150 gr gedroogde cranberries grof gehakt
- 145 gr gedroogde abrikoos grof gehakt
- 150 gr gedroogde vijgen grof gehakt
Porties: portie
|
Ingrediënten
Porties: portie
|
Instructies
- Voeg de maple siroop , kokosnoot olie , dadels , kruiden , vanille extract , zout en amandelpoeder in een blender en mix alles tot een gladde massa.
- Doe het mengsel in een grote kom.
- Doe nu de overige ingrediënten bij het mengsel en mix alles goed onder elkaar. Dit vraagt wel wat krachtwerk .
- Doe het mengsel nu in een vorm voor brownies en duw alles goed aan met een spatel of je handen.
- Dek af met plastic folie en zet het in de koelkast voor minstens 12 uur.
- Haal het uit de vorm en snij in kleine rechthoeken.
- Bestrooi ze eventueel met wat poedersuiker of cacaopoeder voor een feestelijke look
Deel dit Recept
