Courgette

De courgette behoort tot de komkommerfamilie. Andere namen die min of meer hetzelfde betekenen zijn kussa, zucchini, zuchetti en squash. Anders dan de pompoen is de courgette geen kruipende plant.

courgette

Teeltwijze

  • Vroeg : Zaai binnenshuis half april-eind april of plant onder glas in mei ; plant buiten midden mei-midden juni ; oogst juli tot september.
  • Laat : Zaai buiten midden mei-juni ; oogst eind juli-begin oktober

Plantafstand

80 cm rondom

Oogsten en bewaren

Je bewaart courgettes het best in de kelder bij een temperatuur van rond de 10° Celsius, of onderin de koelkast. Op deze manier kun je ze een week bewaren. Ongekoeld, afhankelijk van de temperatuur kun je ze één tot drie dagen bewaren.

Was ze zorgvuldig, snijd ze in plakjes en blancheer ze gedurende twee minuten. Vervolgens laat je de plakjes uitlekken en afkoelen. Voor het invriezen zelf moet je ze los van elkaar op een plaat of schotel schikken, zodat ze niet aan elkaar vastvriezen. Eenmaal bevroren kun je ze overbrengen in een diepvrieszakje of -doos.

Recepten met courgette