Pastinaak

De pastinaak is een wortelgewas en behoort tot de familie van de schermbloemigen. Het is een oude groente en wordt zelfs als een ‘vergeten groente’ beschouwd.

pastinaak

 

Teeltwijze

  • Normaal : Zaai buiten midden april-midden mei ; oogst eind september-maart
  • Vroeg : Zaai buiten half februari-half april ; oogst juni-begin augustus
  • Herfst : Zaai buiten in juli ; oogst eind december-maart

Plantafstand

pastinaak wordt gezaaid, niet geplant. Zaai 35 cm tussen de rijen en 15 cm tussen de planten.

Oogsten en bewaren

Gebruik een spitvorm of spaden om de pastinaak volledig uit de grond te krijgen. Let op, de pastinaak breekt makkelijk dus graaf diep genoeg.

Je kunt de wortels het best in de grond laten tot wanneer je ze nodig hebt. Als er strenge vorstheerst, dek je ze af. Op natte of zware gronden is ter plaatse overwinteren nogal riskant.

Na de oogst wordt de wortel gauw slap. Bewaar pastinaak daarom niet langer dan 3 a 4 dagen.

Recepten pastinaak