Prinsessenbonen

Prinsessenbonen behoren tot de vlinderbloemenfamilie  en zijn een peulgewas net zoals erwten.

prinsessenbonen

Teeltwijze

  • Struik
    • Droogboon : Zaai buiten begin mei-begin juni ; oogst september
    • Snijboon : Zaai buiten midden mei-midden juni ; oogst midden juli-september
    • Prinsessenboon vroeg : Zaai onder glas midden april-midden mei ; plant buiten in mei ; oogst midden juni-midden augustus.
    • Prinsessenboon normaal : Zaai buiten mei-juli ; oogst augustus-midden oktober
  • Stokboon
    • Snijboon vroeg : Zaai onder glas midden april-begin mei ; plant buiten in mei ; oogst juli-augustus
    • Snijboon normaal : Zaai buiten midden mei-eind juni ; oogst eind juli-september
    • Spekbonen : Zaai buiten half mei tot midden juni ; oogst augustus-september
    • Pronkbonen : Zaai buiten half mei-midden juni ; oogst half augustus-begin oktober
    • Prinsessenboon : Zaai buiten half mei-half juli ; oogst augustus-midden oktober

Plantafstand

struikboon : 8 cm tussen de planten, 40 cm tussen de rijen ; Stokboon : 5-10 cm tussen de plantjes. 10 cm rond iedere stok. Stokken plaats je 50 cm uiteen in de rij en 70 cm tegenover elkaar.

Oogsten en bewaren

Een ecologische manier om boontjes te bewaren is fermenteren. Wat je niet verwerkt krijgt, kun je volledig laten rijpen om enkel het droge zaad te gebruiken.

Prinsessenbonen kan je 3 tot 4 dagen verpakt in een open plastic zak bewaren op een koele plek uit de koelkast, of in de groentelade.

Bonen lenen zich goed tot invriezen. Blancheer ze, voor het invriezen, 2 minuten in kokend water.

Recepten met prinsessenbonen