Deze vegetarische curry is snel klaar , gezond en zit vol lekkere smaken.
| Porties | Prep Tijd | Kook Tijd |
| 4porties | 15minuten | 25minuten |
| Porties | Prep Tijd |
| 4porties | 15minuten |
| Kook Tijd |
| 25minuten |
Ingrediënten
- 2 kl koolzaadolie
- 1 ui fijn gesneden
- 250 ml kokosmelk
- 250 ml groentenbouillon
- 3 el tomatenpuree
- 3 el curry madras
- 1/2 kg rode aardappel gehalveerd
- 500 gr groene bonen
- 1 kleine bloemkolen in roosjes gesneden
- 100 gr Erwten diepvries
- 40 gr koriander fijn gesneden
- 2 el citroensap
Porties: porties
|
Ingrediënten
Porties: porties
|
Instructies
- Verhit de olie in de wok en bak de ui voor zo'n 5 minuten.
- Voeg dan de kokosmelk , groenten bouillon , tomatenpuree en currypoeder erbij en mix alles onder elkaar en breng aan de kook.
- Als het kookt voeg je de aardappellen erbij en kook deze op een middelmatig vuur verder voor zo'n 15 minuten.
- Voeg er dan de boontjes en bloemkool bij en laat verder koken voor zo'n 5 minuten. Voeg de diepvrieserwten erbij en laat nog 3 minuten koken.
- Top af met de fijngesneden koriander , alles nog eens goed onder elkaar roeren en smakelijk
Deel dit Recept
