Voedzame spinazie vormt de basis voor dit traditionele, gezonde Indische gerecht, gecombineerd met aardappel en specerijen.
| Porties | Prep Tijd | Kook Tijd |
| 2porties | 20minuten | 25minuten |
| Porties | Prep Tijd |
| 2porties | 20minuten |
| Kook Tijd |
| 25minuten |
Ingrediënten
- 8 grote aardappelen in blokjes
- 1/2 kl komijnzaad
- 1/2 kl sesamzaad
- 1 ui fijngesnipperd
- 1/2 kl kurkuma
- 1/2 kl garam masala
- 1/2 kl zout
- 2 teentjes knoflook geperst
- 1/4 kl fennelzaad
- 1/4 kl Mosterdzaad
- 1 kl gemalen koriander
- 2 el olijfolie
- 500 gr spinazie vers
- 1 groene chili zaadloos en fijngesneden
- 1/2 kleine bloemkolen roosjes
- 1 el koriander vers als garnering
Porties: porties
|
Ingrediënten
Porties: porties
|
Instructies
- Snij de aardappelen in blokjes en kook ze gaar in ongeveer 15 minuten
- Als de aardappelen gaar zijn , giet je ze af en laat ze droog stomen.
- Doe water in een pot , breng aan de kook en doe de bloemkoolroosjes erin , kook ze voor 5 minuten . Giet af onder en laat ze schrikken onder koud water.
- Verhit de olijfolie in een pan.
- Bak eerst het komijnzaad , sesamzaad , mosterdzaad en fennelzaad tot ze wat bruin zien.
- Voeg er dan de kurkuma , garam masala , zout , gemalen koriander, look en ui toe.
- Bak alles onder voortdurend roeren op een middelmatig vuur tot de ui lichtbruin begint te kleuren.
- Voeg er de spinazie en bloemkoolroosjes erbij en en bak tot de spinazie geslonken is . Verlaag het vuur en zet het deksel op de pan. Roer regelmatig.
- Als de spinazie geslonken is voeg de aardappelblokjes erbij en bak voor nog zo'n 10 minuten .
- Dresseer het gerecht met verse koriander.
Deel dit Recept
