De meest bekende manier om kalfslapjes/scaloppine klaar te maken is natuurlijk ‘alla Milanese’
| Porties | Prep Tijd | Kook Tijd |
| 4porties | 10minuten | 10minuten |
| Porties | Prep Tijd |
| 4porties | 10minuten |
| Kook Tijd |
| 10minuten |
Ingrediënten
- 8 kleine kalfslapjes 0.5 cm dikl
- 2 grote eieren lichtjes opgeklopt
- 200 gram broodkruim
- 150 gram boter
- 1 citroen in partjes gesneden
Porties: porties
|
Ingrediënten
Porties: porties
|
Instructies
- Paneer de kalfslapjes door ze achtereenvolgens door het ei en het broodkruim te halen, herhaal dit desnoods een keer.
- Druk de kruimels met de hand in het vlees.
- Verhit de boter in een bakpan die groot genoeg is om alles lapjes naast elkaar te leggen. Doe het vlees in de pan zodra de boter begint te kleuren en bak tot zich een korstje vormt aan de onderkant, ongeveer 3 minuten.
- Draai het vlees om en het vuur wat lager en bak nog een minuut of 5 door. Serveer met citroenpartjes.
- Lekker met volkoren pasta en simpel tomatensausje of groenten frietjes.
Deel dit Recept
