Spruiten

Spruitkool behoort tot de familie van de kruisbloemen en is een koolgewas. Spruitjes groeien aan een ongeveer één meter hoge koolplant. Elke plant telt zowat 25 à 30 minikooltjes die diepgroen gekleurd zijn.

spruiten

 

Teeltwijze

Voorzaaien in 8 cm potjes, uitplanten en oogsten

  • Zomer : Zaai onder glas in februari ; plant buiten midden april-midden mei ; oogst midden augustus- november
  • Midvroeg : Zaai onder glas in maart ; plant buiten begin mei-midden mei ; oogst midden oktober tot december
  • Midlaat : Zaai buiten eind maart-eind april ; (ver)plant buiten eind mei-juni ; oogst eind november-midden januari.
  • Laat : Zaai buiten april-begin mei ; (ver)plant buiten begin juni-begin juli ; oogst eind november -eind maart

Plantafstand

in 8 cm potjes voorzaaien, 2 zaadjes in het midden.  De beste overhouden.

60 cm rond de plant.

Oogsten en bewaren

Van zodra je de spruitjes hebt geoogst, kun je ze zonder koeling vier tot vijf dagen bewaren. Bij een temperatuur van 3 tot 4° Celsius (ijskast) kun je ze gerust acht dagen bewaren. Oogst je de spruitjes midden in een vorstperiode, dan kun je ze het best dadelijk opeten.

Je kunt de spruiten ook aan de plant bewaren, maar niet wanneer er strenge vorst optreedt. Je kunt spruiten invriezen nadat je ze eerst drie minuten in kokend water hebt geblancheerd.

Recepten spruiten :