Uien

De ui behoort tot de lookfamilie en is een wortelgewas.Er zijn verschillende soorten uien, elk met een andere smaak en uiterlijk.

ajuin

 

Teeltwijze

Ofwel zaaien ter plekke en uitdunnen ofwel plantuitjes meteen in de grond.

  • Plantui zomer : plant buiten midden februari tot midden april ; oogst eind juni tot begin augustus
  • Plantui winter : plant buiten september, oogst in mei
  • Zaaiui : Zaai in serre/kas of zaai buiten maart-midden april ; oogst augustus-midden oktober
  • Winterui : Zaai buiten eind augustus ; (ver)plant buiten maart ; oogst mei/juni.
  • Zilverui : Zaai buiten half februari-begin mei ; oogst eind juni-augustus
  • Bosui : Zaai buiten half maart-mei ; oogst eind juni-midden september

Plantafstand

In rijtjes dun uitzaaien en uitdunnen op : 8x 20 tot 15 x 30, hoe meer plaats tussen de planten, hoe groter ze gaan worden.

(plantui) 20 cm tussen de rijen en 10 cm tussen de uien , hoe meer plaats tussen de planten, hoe groter ze gaan worden.

Oogsten en bewaren

Heb je ui in je tuin? Zorg er dan voor dat je bij het oogsten de beschimmelde exemplaren verwijdert. De rest spreid je uit op een droge en goed geventileerde plaats , eventueel op roosters, in kisten of hangnetten, zodat er voldoende ventilatie plaatsvindt.

Na ongeveer een week zijn de uien mooi droog en kun je het overtollige verdorde loof verwijderen. Daarna leg je ze in bakjes of hang je ze op in een droog, goed verlucht lokaal.

Verse uien  bewaar je het best in de groentelade van de koelkast, gedurende maximum vijf dagen. Droge uien bewaren minstens vier weken op een koele en droge plaats met voldoende ventilatie.  Scherm ze af van het daglicht en bewaar ze nooit samen met aardappelen, want dan gaan die laatste sneller rotten.

Recepten met ui